20120229 地瓜派07    

低筋麵粉:250g

有鹽奶油:125g

糖:3大匙

蛋:1.5個

(我這次是用鮮奶:70公克)

這派皮很酥像塔皮

(參考"周老師美食教室"的配方)

 

至於派皮作方式

請參考

料理&お菓子の基礎! [ Pête・Brisée ]派皮

 

 

地瓜餡:

地瓜:463g

鮮奶油:60g

椰子粉:30g

核桃粒:some

檸檬汁:些許(重點喔)

170*170--60min

 

我這次用大核桃口感太粗糙啦

但是芋頭+大核桃又是絕配喔!!

 

話說在夜晚作糕點是不道德的

嚴重影響睡眠品質阿

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