20130310豆干03  

 材料:

豆干:4斤

 

調味料:

醬油:1杯(240cc)

油:半杯(120cc)

冰糖:220-250公克

八角:1小包

甘草:2-3片

薑片:數片

 

做法:

1.先將調味料以小火煮開至出味,冒小泡泡

2.將豆干加入拌炒約5分鐘後,蓋上蓋子繼續悶煮,

3.10分鐘後先蓋重複步驟2的動作二次

4.室溫放涼後,放入冰箱冰一夜

5.以小火拌炒30分鐘,中途不加蓋,室溫放涼後,放入冰箱冰一夜

6. 以小火拌炒30分鐘,中途不加蓋,放涼後即可食用

7.記得放入冰箱,以增加保存期限

 

小心得:

1.若是味道不夠,請重複5的動作

2.若是覺得硬,水蒸過後,即軟化可食

3.湯汁滷肉一級棒的喔

 

 

創作者介紹
創作者 sophiamami 的頭像
sophiamami

Girls & Sophiamami

sophiamami 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()