20130406a炒杏仁  07

春假綿綿細雨

炒個杏仁當零嘴

 

 

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材料:

生杏仁:700公克

海鹽:35公克

 話說統一的海鹽即可

無須昂貴的岩鹽, 玫瑰鹽,火山鹽...

 

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鍋熱,下鹽,

鹽熱,下杏仁

小火開始拌炒40分鐘以上

生杏仁務必過水洗淨瀝乾喔

 

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這樣她才可以沾附鹽調味

 

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至於要多重的口味

取決於鹽粒脫落的時間

翻動的越快速越蘋繁

鹽粒就越快速乾燥而掉落

 

20130406a炒杏仁  03

最後鹽會變成黑色的

翻動的次數可減少

只要將杏仁均勻攤在鍋中受熱即可

 

炒熟後

放涼,裝瓶

隨時可吃

 

 20130406a炒杏仁  01

今日掌杓者

施大廚是也

ps: 氣炸鍋 150度×30分鐘也可以喔

 

 

 

 

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