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小師妹很早就跟我預定今日必做餅乾
尤其是他的最愛
抹茶餅乾
材料:
低筋麵粉:500公克
抹茶粉:6T
奶油:280公克
雞蛋:2顆
鮮奶:50公克
糖:100公克
當然要先將奶油放室溫融化
今日因剛從台北回來
來不及先軟化奶油
硬梆梆的奶油
以致她都快無法掌握攪拌機
這是整個過程最驚險的部分
再來加入一顆雞蛋
等到均勻後
再加入另一顆
速度都必須是最慢的
免得產生油水分離
小師妹到此已經非常讚嘆奶油的成像
最後倒入抹茶牛奶時
麵糊的顏色讓他更加喜悅
拌粉的動作可讓他大為頭痛ㄋ
因為怕出筋
只能不斷切切切
小ㄚ頭可苦惱了
後來麵團裝進塑膠袋稍稍整形
再進冰箱定型晚上
隔天清晨
他迫不急待地動工開始烤
成品當然是無限香酥美好囉
星期一送去與同學分享囉!!
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