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「九層塔」在義大利料理是常用的重要香料，其實就是羅勒「basilicum」，它濃郁的香味被稱做「香草王者」。

九層塔分白骨跟紅骨,其中紅骨的味道比較香醇,所建議大家種紅骨九層塔讓料理更美味.

高溫是九層塔發芽及生長的必要條件

五月中旬之後播種是最好的。像現在夏天發芽後經過60到70天左右便會抽出花穗，只要高溫，不需日照也可以。

九層塔適合全日照，以及通風排水良好之地，需保持一定的濕度。

成長期間宜多施加天然有機肥，成株後可摘除葉梢食用，別擔心會影響九層塔的生長，這樣會讓它枝葉越來越茂密。

九層塔開花呈現寶塔狀，故得此名，若看到九層塔開花，建議摘除，否則會減少壽命喔！

九層塔於夏秋季間開花 ，性喜陽光充足、氣候溫暖的天氣，土壤保持肥沃、鹼性為佳。

不耐寒，冬天的生長較為遲緩。

種植方法:

1.播種法-用種子種植.

2.插枝法-取一段約10~15公分直接插到土裡,澆水即可,放在陰涼的地方並保持土壤水分潮濕

3..剪下的枝節放約5分鐘待傷口乾燥,否則容易爛掉.

4.俟長出5-6對葉子即株高約15公分要進行摘心，促進側芽生長出來，不斷進行摘心或花苞摘除，促使不斷長出側芽生長，並可維持較長的採收期。

種植注意事項:

1.九層塔長很快,葉子越摘長得越快,一直到莖部木質化後,葉子就會變老難吃,此時就表示這株九層塔老了,該淘汰了.可使用插枝法來汰舊換新,以保持新鮮可口的九    層塔植株.

2.遇開花期將其花芽剪掉,盡量不要讓它開花,可使木質化時間減緩.

3.一般都是在幼株長到六葉時，把最上面兩葉摘除它就會長出新枝，一直重復這樣的動作你會發現葉子越長越多。

4..高溫是九層塔發芽及生長的必要條件，九層塔屬常日光照植物,所以要種在戶外,會長得快又漂亮.

烹煮注意事項:

九層塔的香味遇高溫或乾燥後其味道會消失,所以食物煮熟後，最後再放入調味.