韓式蔬菜煎餅是今夏的最愛
因為防疫大家都在家
變換一點蔬菜的口味
食材：
煎餅粉（中筋麵粉）: 25克
炸粉（太白粉）: 50公克
水 :52 CC或將 (蛋:2-3顆）
細頁韭菜 :80公克
綠櫛瓜 :150公克
蛋: 3顆
銷魂韓式醬汁：
醬油 :25公克
二砂糖 :10公克
醋 :8公克
辣椒粉: 5公克
大蒜泥: 10公克
蔥花: 10公克
芝麻粒 :10公克
作法：
1.先調和粉漿，粉漿以可流動的狀態為主，放置一旁備用
2.將蔬菜切細，基本上以不會出水的材料為主
例如節瓜優於小黃瓜
3.鍋中放油加熱，油量稍多，以煎炸為主
4.將蔬菜拌入粉漿，倒入鍋中，可以先關小火整型，
餅越薄越酥脆，餅要能在鍋中游泳的感覺
餅要在鍋中不斷旋轉，均勻受熱
5.邊緣餅皮呈咖啡色時，再翻面繼續煎
圖文不合，我這次實驗的是南瓜和彩椒
完全不需沾醬
超級好吃
令人驚艷
作法參考：廚娘香Q秀
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