材料:
豆干:4斤
調味料:
醬油:1杯(240cc)
油:半杯(120cc)
冰糖:220-250公克
八角:1小包
甘草:2-3片
薑片:數片
做法:
1.先將調味料以小火煮開至出味,冒小泡泡
2.將豆干加入拌炒約5分鐘後,蓋上蓋子繼續悶煮,
3.10分鐘後先蓋重複步驟2的動作二次
4.室溫放涼後,放入冰箱冰一夜
5.以小火拌炒30分鐘,中途不加蓋,室溫放涼後,放入冰箱冰一夜
6. 以小火拌炒30分鐘,中途不加蓋,放涼後即可食用
7.記得放入冰箱,以增加保存期限
小心得:
1.若是味道不夠,請重複5的動作
2.若是覺得硬,水蒸過後,即軟化可食
3.湯汁滷肉一級棒的喔
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