今早忽然想起慈芳那淡淡的笑靨
今年她也是要參加基測的
作個麵包幫她加加油吧
韓信點兵
書隨手一翻就是德式全麥麵包
嗯
長相挺奇特的
作法似乎很有趣
就來玩看看囉
抓起麵糰試拉看看
還真的有薄膜產生
把奶油丟下40公克(又忘了除2)
所以很快的透明薄膜又產生了
放置在攪拌鋼盆內,以室溫直接發酵
戳戳她,手指還被黏住
整型後一條條好像甜不辣
表面凹凸不平不像書上的平滑
可是越搓揉她就越皺
奇哉怪哉?
咦
有2根跑哪兒去了
原來是被我先拿來試試捲度
捲好後沾上蛋汁再裹一層麩皮
最後發酵前
大家乖乖排排站好
經過80分鐘
居然各自找伴互相依偎
圓滾滾得煞是可愛
可是惡靈再度降臨
烤的時候她們的身材一如進烤箱前的楊貴妃(圓潤飽滿)
為何出爐後30分鐘就矮了一截?
_尤其底部明顯坍塌
WHY?
切開看組織底部的確明顯較密實
到底是哪個工序"凸槌"ㄋ?
搖搖頭,不解不解ㄚ
話說慈芳依然有收到阿姨的愛心麵包
她笑得很開心(目的達到了)
別說沒吃過"怪怪麵包"更沒有看過
大家一起來歷險吧
放心
小施妹雖然會比妳晚看見她
但反映會是一樣的
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