從來沒作過純"素"蘿蔔糕
想起今早市場老人家所言
"我的菜頭作的菜頭贵最甜最好吃,明天你還會來再跟我買"
看他對自家寶貝那得意自信的神情
好吧
今天就來試試我的功力囉
因為越單純的東西越顯功力
以往我的港式蘿蔔糕耍花腔的成分居多
今天就必須拿出真功夫
只許成功不許失敗丫
台北的姐妹從年前就開始期盼了
明天要去宜蘭玩
當然得帶上蘿蔔糕當"拌手禮"
重點是麗惠老師吃素ㄚ
蒸蘿蔔糕
材料:
在來米:半斤 (300公克)
蒸熟蘿蔔淨重:1000公克
作法:
1. 半斤在來米洗淨後浸泡水2-3小時
2.蘿蔔先切塊蒸熟
3. 將在來米加1杯蘿蔔水打成米漿(必須如絲緞般光滑)
4. 蘿蔔進果汁機攪打出水
5.蘿蔔泥入鍋煮滾再倒入米漿拌均勻
5.放入10人份電鍋放入約2-3杯水蒸熟
蒸鍋須抹油以便於倒扣取出
背面也漂亮吧
用烘培紙稍加墊底
放入RT鳳梨酥紙盒中
就可以美美的出門去
一盒給麗惠老師
一盒路上吃
幸福喔!!
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