Girls & Sophiamami

話說冷冷的冬日

就想來一碗羊肉湯........

不是羊肉爐喔

是充滿西式香料香氣的羊肉湯喔

今年第一次燉煮是因為26號的俏村姑

送來鮮綠的芫荽一大把

想起愛爾蘭燉羊肉

於是興沖沖去肉攤買羊肉塊

老闆還說一斤太少啦

相信我

一斤的量夠4口之家吃2餐的

因為重點是糊化的馬鈴薯和香醇濃郁的濃湯

羊肉塊真的真的....只是配角

這鍋羊肉湯連台客施先生都直呼過癮好吃喔

雖然不是傳統的紅燒口味或羊肉爐吃法

但是女兒更偏好這吃法

早餐再加熱一下

配上烤的香酥的麵包

營養啊...

材料:

帶骨羊肉塊:600公克(一斤)

馬領薯:2個(偏好將郭省產的)

月桂葉:些許

芫荽:1把

西洋芹一把(可加或不加)

洋蔥:1顆

調味料:

無鹽奶油:20公克

黑胡椒:少許

鹽:少許

水:至少6杯

做法:

1.熱鍋放奶油融化,煎羊肉塊至無血水滲出

2.再加入洋蔥拌炒至透明狀

3.加入月桂葉( 需掐斷葉脈,香氣才會出來喔)拌炒

4.香氣出來後,加水煮到滾

5.加入馬鈴薯塊

6.加調味料

7.若有芫荽或西洋芹加入,香氣更足

8.水開後蓋鍋,小火燉煮1.5-2小時

9.享受滿滿的香氣在空間四溢,千萬要忍住,別掀鍋蓋喔