小女兒今年生日不在台灣
老公在她生日那天無意提起遙遠的女兒
心下黯然
下樓到廚房
看見那碗太甜的芋泥
於是芋泥糕的想法就出現了
經過二次的實驗才抓到最佳口感
畢竟芋頭跟南瓜的水分差異度太高
但是
杏仁和蔓越莓是一定要的配角
會讓整個糕點增加風味和口感
材料:
全蛋---3顆
蒸熟芋泥---1杯
融化奶油---50公克
牛奶---2/3杯
砂糖---適量
低筋麵粉:---1杯
杏仁---1/2杯
蔓越莓:1/3杯
作法:
將前五樣材料都進VITA MIX高速攪打均勻之後
再將低筋麵粉加入拌勻
最後放杏仁和蔓越莓輕輕拌勻
裝盤入烤箱
180度-190度烤30分鐘即熟
參考:黃金南瓜糕
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