材料：
圓糯米：一斤（600g)
米酒：一瓶 (600g)
糖：半斤（300g)
紅麴：30g
龍眼乾：120g
作法：
將圓糯米洗淨，倒入一瓶米酒
將紅麴米用桿麵棍輾碎，倒入米中
全部拌勻後，蓋上鋁箔，整鍋放入電鍋靜置一夜，
隔天清早外鍋放入3杯水燉煮
桂圓肉用米酒泡一夜，再一一掰開攤平
將糖放入鍋中以中火熬煮至完全融化
將糯米飯和桂圓肉分批慢慢倒入糖漿中拌炒
慢慢拌炒後，糯米顏色會變深
整體拌勻後
再入電鍋以半杯水燉煮即可
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- Dec 23 Mon 2019 20:17
客家紅麴桂圓米糕
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