上個星期還信誓旦旦絕不在星期二作麵包
哪知
今日又動工
就為了女兒那雙無辜期盼的眼
而且施先生明日又要出門ㄋ
想想他平常最愛吃的是菠蘿麵包
而這幾日他也跟著啃少油少糖的歐包
也算是難為他了
好吧
就來玩一下野上智寬老師的"牛奶哈斯"吧
趕在上課前打好麵糰在室溫中發酵
霖出門再丟進冰箱慢慢發酵
下課回家就已經發得圓滾滾
書上是分割300公克三個
感覺太巨大了
自動調成150公克六個
分割發酵後15分鐘
作最後整型
在這階段把麵糰擀平鋪上蔓越莓和松子
下次要記得捲3圈比較漂亮
在保麗龍箱2小時候長高又長胖了
拿出刀子細細地割直線
看看裂紋 很有成就感的說
入爐以210/150烤25分鐘
這款麵包以雞蛋和牛奶取代水
屬於軟式法國得一種
比較接近台式麵包的香濃口味
當然家中那2小1大也就吃的稍微滿意些
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