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上個星期還信誓旦旦絕不在星期二作麵包

哪知

今日又動工

就為了女兒那雙無辜期盼的眼

而且施先生明日又要出門ㄋ

想想他平常最愛吃的是菠蘿麵包

而這幾日他也跟著啃少油少糖的歐包

也算是難為他了

好吧

就來玩一下野上智寬老師的"牛奶哈斯"吧

 

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趕在上課前打好麵糰在室溫中發酵

霖出門再丟進冰箱慢慢發酵

下課回家就已經發得圓滾滾


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書上是分割300公克三個

感覺太巨大了

自動調成150公克六個

 

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分割發酵後15分鐘

作最後整型

在這階段把麵糰擀平鋪上蔓越莓和松子

下次要記得捲3圈比較漂亮

 

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在保麗龍箱2小時候長高又長胖了

 

20110503牛奶哈斯  11.jpg

拿出刀子細細地割直線

看看裂紋  很有成就感的說

入爐以210/150烤25分鐘

 

20110503牛奶哈斯  20.jpg

這款麵包以雞蛋和牛奶取代水

屬於軟式法國得一種

比較接近台式麵包的香濃口味

當然家中那2小1大也就吃的稍微滿意些

 


 


 

 

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    sophiamami 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()